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🌱 Vegan🌾 Glutenfrei🥛 Laktosefrei
⚠️ Allergene laut Angabe: Soja. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 120gTempeh, gewürfelt
- 150gLinsen, gegart (Glas oder Dose, abgetropft)
- 150gVollkornreis, gegart
- 100gPaprika, rot
- 50gZwiebel
- 1 Zehe (5g)Knoblauch
- 1 TL (5g)Rapsöl
- 1 PriseKreuzkümmel, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika würfeln. Tempeh in Würfel schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen und den Tempeh 5 bis 6 Minuten rundum anbraten, bis er Farbe hat. Herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika in derselben Pfanne 4 Minuten dünsten.
- Linsen und Reis untermischen, mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Tempeh zurück in die Pfanne geben und alles 2 Minuten erwärmen.
💡 Tipp
Wenn du Reis und Linsen schon vorgekocht hast, ist das Gericht in 15 Minuten fertig. Zitronensaft erst am Ende zugeben.
🔄 Varianten
Mit Tofu statt Tempeh oder Kichererbsen statt Linsen. Mit Joghurt aus Soja als Klecks obendrauf.
📦 Meal Prep
Zwei bis drei Portionen auf Vorrat kochen, getrennt vom Zitronensaft aufbewahren, bis zu 3 Tage gekühlt, gut aufwärmbar.
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