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🥦 Vegetarisch
⚠️ Allergene laut Angabe: Gluten, Ei, Milch/Laktose. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 250gWeizenvollkornmehl
- 250gMagerquark
- 1Ei (Größe M)
- 3 ELRapsöl
- 1 PäckchenBackpulver (ca. 15g)
- 1 TLSalz
- 2 ELSonnenblumenkerne zum Bestreuen
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Quark, Ei und Öl dazugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.
- Aus dem Teig 8 Brötchen formen (eine Portion sind 2 Brötchen) und aufs Blech setzen. Mit nassen Händen geht das leichter.
- Brötchen mit Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Etwa 25 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
💡 Tipp
Der Teig darf leicht kleben, mit zu viel Mehl werden die Brötchen trocken. Vollkornmehl quillt nach, deshalb den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
🔄 Varianten
Mit Haferflocken oder Leinsamen im Teig wird es körniger. Mit Kräutern und etwas Käse im Teig als herzhafte Variante. Süß: 1 geriebener Apfel und Zimt unter den Teig.
📦 Meal Prep
Auskühlen lassen und gut verpackt einfrieren. Bei Bedarf aufbacken. Frisch gebacken sind sie am besten, im Kühlschrank halten sie 2 bis 3 Tage.
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