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omnivor🥛 Laktosefrei
⚠️ Allergene laut Angabe: möglicherweise Sellerie (z. B. in Brühe). Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 250gHähnchenbrustfilet
- 240gweiße Bohnen (Dose, abgetropft)
- 400ggehackte Tomaten (Dose)
- 150gKarotten
- 200gZucchini
- 80gZwiebel
- 500mlGemüsebrühe
- 1 ELOlivenöl
- 2Knoblauchzehen (ca. 6g)
- 1 TLOregano, Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Zucchini klein würfeln. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten 3 Minuten anbraten, das Hähnchen dazugeben und von allen Seiten kurz anbraten.
- Gehackte Tomaten und Brühe angießen, aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Zucchini und abgetropfte Bohnen dazugeben, weitere 8 bis 10 Minuten garen, bis das Hähnchen innen vollständig durch ist. Mit Oregano, Pfeffer und Salz abschmecken.
💡 Tipp
Die Suppe wird sämiger, wenn du die Hälfte der Bohnen mit einer Gabel zerdrückst. Das Hähnchen muss innen vollständig durchgegart sein.
🔄 Varianten
Mit Putenbrust statt Hähnchen. Vegetarisch mit Kichererbsen und Tofu. Mit einer Handvoll Spinat zum Schluss. Mit etwas Parmesan darüber.
📦 Meal Prep
Hält gekühlt 2 bis 3 Tage und lässt sich gut einfrieren. Vor dem Essen gründlich durcherhitzen.
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