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⚠️ Allergene laut Angabe: Ei, Milch/Laktose. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 200gSpaghetti
- 150gGuanciale oder Speck
- 3Eigelb + 1 ganzes Ei
- 60gPecorino Romano
- schwarzer Pfefferviel
Zubereitung
- Pasta kochen, Kochwasser auffangen.
- Speck knusprig braten, Hitze aus.
- Eier und Käse mischen.
- Pasta in Pfanne mit Speck.
- Eimischung dazu, Kochwasser schluckweise einrühren.
💡 Tipp
Kein Sahne! Das ist die wichtigste Regel. Eier + Käse + Kochwasser = die echte Carbonara-Creme.
🔄 Varianten
Mit Guanciale für Original.
📦 Meal Prep
Nicht geeignet.
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