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🥦 Vegetarisch🌾 Glutenfrei
⚠️ Allergene laut Angabe: Milch/Laktose. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 240gKichererbsen (Dose, abgetropft)
- 300gMöhren
- 250gZucchini
- 1rote Zwiebel (ca. 100g)
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprikapulver edelsüß
- 200gJoghurt 1,5 % Fett
- 1 ELZitronensaft
- 1kleine Knoblauchzehe
- 1 PriseSalz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Möhren in Stifte, Zucchini in dicke Halbmonde und die Zwiebel in Spalten schneiden.
- Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Gemüse und Kichererbsen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen.
- Etwa 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Joghurt mit Zitronensaft, durchgepresster Knoblauchzehe und einer Prise Salz glatt rühren.
- Ofengemüse mit dem Dip servieren.
💡 Tipp
Die Kichererbsen vorher trocken tupfen, dann werden sie außen knuspriger. Wer nach der Schicht keine Lust auf Kochen hat, schneidet das Gemüse am freien Tag vor.
🔄 Varianten
Mit Feta oder einem Spiegelei obendrauf wird es noch sättigender. Mit Skyr statt Joghurt wird der Dip eiweißreicher. Vegan geht es mit Sojajoghurt.
📦 Meal Prep
Doppelte Menge backen, Gemüse und Dip getrennt in Boxen füllen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Essen kurz im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
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