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🌾 Glutenfrei
⚠️ Allergene laut Angabe: Milch/Laktose, Fisch, möglicherweise Sellerie (z. B. in Brühe). Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 150gLachsfilet
- 80gRisottoreis
- 300mlGemüsebrühe, warm
- 100gSpinat, frisch
- 1Schalotte, fein gewürfelt
- 2 ELParmesan, gerieben
- 1 TLOlivenöl
Zubereitung
- Schalotte in Öl glasig dünsten, Reis zugeben, kurz anrösten.
- Brühe schlückchenweise zugeben, immer rühren (ca. 18 Min.).
- Spinat einrühren bis er zusammenfällt.
- Lachs separat in Pfanne braten, 3 Min. je Seite.
- Risotto mit Parmesan abschmecken, Lachs drauflegen.
💡 Tipp
Risotto will Aufmerksamkeit — nie weglaufen!
🔄 Varianten
Mit Garnelen statt Lachs.
📦 Meal Prep
Risotto nicht ideal zum Aufwärmen.
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