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🥦 Vegetarischnormal
⚠️ Allergene laut Angabe: Milch/Laktose, Schalenfruechte, Nüsse. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 250gKohlrabi
- 100gApfel
- 100gMöhren
- 100gNaturjoghurt 1,5 % Fett
- 15 mlZitronensaft
- 10gWalnüsse
- 5gSchnittlauch
Zubereitung
- Kohlrabi, Möhre und Apfel grob raspeln.
- Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Alles vermengen, 5 Minuten ziehen lassen und mit gehackten Walnüssen und Schnittlauch bestreuen.
💡 Tipp
Der Salat wird knackig-frisch und macht durch den hohen Anteil an Ballaststoffen lange satt. Der Apfel verhindert Bitterkeit des Kohlrabis.
🔄 Varianten
Mit Sellerie statt Kohlrabi; mit Senf im Dressing.
📦 Meal Prep
Hält 1 Tag, das Dressing erst kurz vor dem Essen zugeben.
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