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🥦 Vegetarisch🌾 Glutenfrei🥛 Laktosefrei
⚠️ Allergene laut Angabe: Ei. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 1 Dose (240g Abtropfgewicht)Kichererbsen, abgetropft
- 300gBlattspinat, tiefgekühlt
- 1Zwiebel (ca. 80g)
- 1 ZeheKnoblauch
- 1 ELOlivenöl
- 2Eier (Größe M)
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen, Pfeffer
Zubereitung
- Spinat nach Packungsangabe auftauen und gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig braten, Knoblauch und Kreuzkümmel kurz mitbraten.
- Kichererbsen und Spinat dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
- Zwei Mulden in die Pfanne drücken und die Eier hineinschlagen. Deckel auflegen und die Eier etwa 5 bis 6 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß ganz fest ist.
- Direkt aus der Pfanne essen.
💡 Tipp
Das Ei muss durch und durch fest werden. Kichererbsen aus der Dose sind oft gesalzen, deshalb gut abspülen und erst am Ende nachwürzen.
🔄 Varianten
Mit Feta wird es würziger. Ohne Ei und mit Tofu ist es vegan. Ein Stück Vollkornbrot dazu macht es sättigender.
📦 Meal Prep
Ohne Ei vorbereitet hält sich die Kichererbsen-Spinat-Mischung gut gekühlt bis zu 2 Tage. Vor dem Essen gut durcherhitzen und dann die Eier darin garen.
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