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⚠️ Allergene laut Angabe: Milch/Laktose, Gluten. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 250gHähnchenbrustfilet
- 100gBulgur (Trockengewicht)
- 1Orange (ca. 180g, geschält)
- 1/2Salatgurke (ca. 200g)
- 60gFeta
- 1 ELOlivenöl
- 1/2Zitrone, Saft (ca. 25g)
- 1 HandvollPetersilie, gehackt (ca. 10g)
- 1 TLKreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Bulgur mit der doppelten Menge kochendem Salzwasser übergießen, zugedeckt 15 Minuten quellen lassen und auskühlen lassen.
- Hähnchen mit Gewürzen einreiben und in einer Pfanne mit der Hälfte des Öls von jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
- Orange filetieren und die Stücke in Würfel schneiden, Gurke würfeln, Petersilie hacken.
- Restliches Öl mit Zitronensaft und etwas Orangensaft vermischen und mit dem Bulgur verrühren.
- Gurke, Orange und Petersilie unterheben, Hähnchen und zerbröselten Feta darauf anrichten.
💡 Tipp
Hähnchen muss innen durchgegart und nicht mehr rosa sein. Der Salat schmeckt auch kalt gut und lässt sich am Vorabend vorbereiten (Orange erst morgens dazu).
🔄 Varianten
Mit Couscous oder Quinoa statt Bulgur. Mit Kichererbsen statt Hähnchen vegetarisch. Mit Minze statt Petersilie.
📦 Meal Prep
Gut gekühlt hält sich der Salat bis zu 2 Tage. Hähnchen gut gekühlt lagern und beim Verzehr nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen.
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