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🥦 Vegetarischnormal
⚠️ Allergene laut Angabe: Milch/Laktose, möglicherweise Sellerie (z. B. in Brühe). Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 200gBrokkoli
- 100gSpinat, frisch
- 150gZucchini
- 40gZwiebel
- 400 mlGemüsebrühe
- 1Knoblauchzehe
- 1 TLOlivenöl
- 50gNaturjoghurt 1,5 % Fett
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten.
- Brokkoli und Zucchini in Stücken zugeben, mit Brühe auffüllen und 10 Minuten köcheln.
- Spinat zugeben, 1 Minute ziehen lassen und alles fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Joghurt servieren.
💡 Tipp
Den Spinat erst ganz am Ende zugeben, so bleibt die Suppe schön grün. Eine große Schüssel davon macht satt und kostet wenig Kalorien.
🔄 Varianten
Mit Erbsen statt Spinat; mit 80 g Räuchertofu für mehr Eiweiß.
📦 Meal Prep
Hält 3 Tage, einfrierbar.
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