← Alle Rezepte durchsuchen
🥦 Vegetarisch
⚠️ Allergene laut Angabe: Milch/Laktose. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 1 großePaprika, rot
- 50gQuinoa, trocken
- 80gKidneybohnen, Dose, abgetropft
- 40gFeta
- 100gTomaten, passiert
- 40gZwiebel
- 1 TLOlivenöl
- 1 TLPaprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Quinoa in einem Sieb heiß abspülen und in doppelter Menge Wasser 12 Minuten kochen, abgießen.
- Zwiebel würfeln und im Öl glasig dünsten, Tomaten und Gewürze dazugeben und 5 Minuten köcheln.
- Quinoa, Bohnen und die Hälfte des Fetas unterheben.
- Paprika längs halbieren, entkernen, füllen und mit dem restlichen Feta bestreuen.
- 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis die Paprika weich ist.
💡 Tipp
Quinoa vorher abspülen, sonst schmeckt sie leicht bitter. Die Füllung reicht auch als Salat.
🔄 Varianten
Mit Hüttenkäse statt Feta, mit Mais oder Zucchiniwürfeln in der Füllung.
📦 Meal Prep
Füllung für zwei bis drei Portionen vorkochen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Paprika erst vor dem Backen füllen.
Passt dieses Rezept zu deinem Ziel?
Lass dir einen kompletten, individuellen Ernährungsplan erstellen — abgestimmt auf deinen Alltag, deine Vorlieben und deine Ziele.
Ersten Tag kostenlos testen →