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🥦 Vegetarisch🌾 Glutenfrei
⚠️ Allergene laut Angabe: Ei, Milch/Laktose. Die Angabe ist nicht abschließend. Bei Allergie bitte Zutaten und Packungsangaben selbst prüfen.
Zutaten
- 4Eier (Größe M)
- 300gBrokkoli
- 150gHüttenkäse
- 1Zwiebel (ca. 100g)
- 1 ELOlivenöl
- 1kleine Knoblauchzehe
- 1 PriseSalz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, dann abgießen.
- Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Brokkoli und Knoblauch dazugeben und 2 bis 3 Minuten mitbraten.
- Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Ei fest ist.
- Hüttenkäse zum Schluss auf die Pfanne geben und kurz miterwärmen.
- Direkt aus der Pfanne servieren.
💡 Tipp
Das Ei muss durch und durch fest werden. Wenn du den Brokkoli am Vortag vorkochst, ist das Gericht nach der Schicht in 10 Minuten fertig.
🔄 Varianten
Mit Feta statt Hüttenkäse wird es würziger. Ein Stück Vollkornbrot dazu macht es sättigender. Vegane Variante: Eier durch zerbröselten Tofu ersetzen.
📦 Meal Prep
Abgekühlt in einer Box bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar und gut durcherhitzen. Den Hüttenkäse erst beim Essen dazugeben.
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